خاصیتی متفاوت از رزماری


خاصیتی متفاوت از رزماری

 

می دانیم که کباب کردن گوشت . پخت آن با حرارت بالا تولید ترکیبات سرطان زا یی به نام Heterocyclic amines می کند ، اما اگر همین گوشت را قبل از طبخ با عصاره و یا پودر رزماری طعم دار کنید علاوه بر طعم دلپذیر سبب کاهش تولید این ترکیبات سرطان می گردد. این مطلب را محقق Kansas State University می گوید.

رزماری حاوی دو ترکیب آنتی اکسیدان قدرتمند است که می تواند این ترکیبات نامطلوب را کاهش دهد. این گیاه زیبا و پرخاصیت علاوه بر اثرات ضد سرطانی می توان سبب کاهش رشد و یا توقف سلول های سرطانی گردد.

محققان دانشگاه Illinois می گویند : چنانچه dimethylbenzanthracene که عامل ایجاد تومور سینه است در معرض عصاره رزماری قرارگیرد ، تخریب DNA و رشد تومور کاهش پیدا می کند .

منبع : سلامت دیجیتال
443
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید