كلاژن براي همه اعضاي بدن

وقتي اسم كلاژن به ميان مي‌آيد اكثر افراد به ياد پوست مي‌افتند. كلاژن پروتئيني است كه در تمام بدن وجود دارد و در واقع تركيب اصلي سازنده غضروف؛ عضلات، استخوان‌ها، پوست و تاندون‌ها محسوب مي‌شود.
منابع كلاژن
مي توان گفت كه كلاژن چسب طبيعي است كه چفت و بست بدن را حفظ مي‌كند. خاصيت ارتجاعي پوست ناشي از اين تركيب است و به كمك همين پروتئين است كه سلول‌هاي پوست جايگزين شده و جواني اش حفظ مي‌شود. بدن ما به طور طبيعي كلاژن توليد مي‌كند اما با گذر عمر توليد اين تركيب كاهش پيدا مي‌كند. علاوه بر اين عوامل ديگري مانند مصرف زياد قند، مصرف دخانيات و قرار گرفتن در معرض نور خورشيد باعث تشديد كاهش آن مي‌شود. اگر خودمان اقدام به حفظ كلاژن و جايگزيني آن نكنيم علاوه بر پوستمان، ناخن ها، دندان ها، غضروف‌ها و حتي روده‌ها نيز ضعيف و آسيب پذير مي‌شوند.
كلاژن چيست؟
در زبان يوناني كلاژن به معناي «توليد‌كننده چسب» است. اين چسب طبيعي در واقع پروتئيني است كه فيبرهاي سفيد پوست، تاندون‌ها، استخوان‌ها، غـــــضروف‌ها و تمام بافت‌هاي رابط را تشكيل مي‌دهد. اين تركيب همچنين در مواد ژلاتيني بدن مانند زجاجيه چشم (همان مايع ژله‌اي مانند و بدون عروق و شفاف كره چشم) نيز وجود دارد. كلاژن 5 نوع دارد و حــــدود 80 درصد وزن بافت‌هاي رابط را در بــرمي‌گيرد. بنابراين چيزي بيش از يك ماده ساده در تركيب كرم‌هاي زيبايي است.
ميوه‌هاي كلاژن ساز
در بين مواد غذايي متنوعي كه باعث توليد كلاژن بيشتر مي‌شوند ميوه‌ها جايگاه بالايي دارند. ميوه‌هايي مانند پرتقال، نارنگي، ليموترش، گريپ فروت، كيوي، پاپايا، انگور سفيد، بلوبري، توت فرنگي و تمشك جزو ميوه‌هاي سرشار از ويتامين C هستند و افزايش ميزان كلاژن نقش مهمي دارند. اين ويتامين يك آنتي اكسيدان قوي محسوب مي‌شود كه اثرات مخرب راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند. به همين دليل نيز باعث حفظ جواني و شادابي پوست شده و از افتادگي زودهنگام و بروز چين و چروك جلوگيري مي‌كند. علاوه بر اين ويتامين C در تقويت سيستم ايمني بدن و بهبود زخم‌ها و جراحات پوستي ايجاد شده نقش مهمي دارد. علاوه بر اين مي‌توانيد از خواص موجود در اين ميوه‌ها براي افزايش كلاژن موجود در اندام‌هاي ديگر مانند چشم‌ها و غضروف‌ها نيز بهره مند شويد.
سويا و مشتقاتش
برخي از محصولات تهيه شده از سويا مانند شير يا پنير سويا حاوي «جنيستئين» هستند. اين تركيب شيميايي قدرت بدن براي ترشح هر چه بيشتر كلاژن را بالا مي‌برد و با آنزيم‌هايي كه خاصيت ارتجاعي و انعطاف‌پذيري بافت‌هاي بدن را به خطر مي‌اندازند، مقابله مي‌كند.
چگونه كلاژن بدن را افزايش دهيم؟
همان‌طور كه گفته شد كلاژن در سرتاسر بدن ما وجود دارد بنابراين لازم است كه براي جذب و توليد هر چه بيشتر آن تلاش كنيم. شما مي‌توانيد با گنجاندن مواد غذايي زير ميزان اين پروتئين ضروري را در بدنتان افزايش دهيد.
سبزيجات مفيد و لازم
براي كلاژن‌سازي هر چه بيشتر با سبزيجات بايد به سراغ آن‌هايي برويد كه حاوي ميزان زيادي ويتامين C، ويتامين K و آنتي اكسيدان‌ها هستند. براي اينكه پوست بدنتان سالم بماند بايد سبزيجاتي مانند بروكلي، كلم ها، اسفناج، چغندر، بادمجان و گل كلم در برنامه ي غذايي تان باشد. اين مواد غذايي با توليد ويتامين‌ها و مواد معدني متعدد و به‌ويژه ويتامين C به ساخت كلاژن كمك مي‌كنند و مفاصل و پوست را در سلامت بهتري قرار مي‌دهند. يادتان باشد كه گوجه فرنگي بيشتري نيز مصرف كنيد. چون ميزان بالاي ليكوپن آن باعث توليد هر چه بيشتر كلاژن مي‌شود.
گوگرد
گوگرد يك ماده معدني مفيد و ضروري براي سنتز كلاژن و كرتين بدن است. كمبود اين ماده معدني باعث بروز ضعف در پوست، موها و ناخن‌ها مي‌شود. در واقع مواد غذايي حاوي گوگرد جايگاه مهمي در ليست مواد غذايي توليد‌كننده كلاژن دارند. براي جذب گوگرد بيشتر مي‌توانيد به موز، مــرغ، گوشــــت اردك، توفو يا همان پنير سويا، ميوه نارگيل، پاپايا و سير و پياز اعتماد كنيد.
اسيدهاي چرب امگا 3
اسيدهاي چرب امگا 3 دوستدار كلاژن هستند و تأثير زيادي در افزايش ميزان آن دارند. ماهي‌هايي مانند ماهي آزاد، ماهي تن، ماهي خال مخالي، روغن‌هاي گياهي، گردو، بادام هندي، بادام يا حتي خيار جزو منابع غذايي حاوي امگا 3 هستند. اين مواد غذايي باعث نرمي مفاصل، بهبود وضعيت روده‌ها و شفافيت هر چه بيشتر پوست مي‌شوند. توجه داشته باشيد كه مصرف اين مواد غذايي باعث كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و عروقي شده و ميزان كلسترول بد را نيز كاهش مي‌دهند.
مصرف مكمل
يكي ديگر از روش‌هاي رايج جذب كلاژن بيشتر مصرف مكمل است كه با انواع مختلف توليد شده و در بازار وجود دارند. مي‌توانيد از كپسول، پودر يا قرص‌هاي كلاژن استفاده كنيد. البته بهتر است قبل از مصرف هر نوع مكمل يا دارويي با پزشك مشورت كنيد. چون لازم است كه دوز مصرف اين مكمل‌ها بر حسب نياز بدنتان باشد. براي افزايش تأثير هر چه بيشتر مكمل كلاژن در بدن توصيه‌هاي زير را در نظر داشته باشيد:
از مكمل‌هايي استفاده كنيد كه همچنين حاوي ويتامين C نيز باشند. چون اين ويتامين باعث جذب هر چه بيشتر كلاژن مي‌شود.
بهتر است مكمل‌ها را در وعده صبحانه مصرف كنيد تا جذب آن بيشتر شده و بهتر اثر كند.

منبع : روزنامه آرمان
324
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید