zz674


یک پیشنهاد ویژه از اصفهان: «کوفته انار»

تا دلتان بخواهد در این سرزمین کوفته‌ها ی مختلفی وجود دارد. یکی از یکی هم خوشمزه‌تر. کوفته انار اصفهان یکی از غذاهای ویژه و خوشمزه و سنتی است.
مواد لازم برای ۶-۴ نفر

  • ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ ق س آرد نخودچی
  • ۲ ق س رب انار
  • ۱ پیمانه دانه انار
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
  • ۱ ق چ زیره ساییده شده

طرز تهیه:
۱-گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده خوب ورز دهید.
۲-حالا آرد نخودچی، زیره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
۳-گوشت را برای یک ساعت بگذارید بماند.
۴-حالا از گوشت‌ اندازه یک گردو بردارید و سرخ کنید.
۵-رب انار را با دو لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید.
۶-حالا کوفته‌های سرخ شده را به موادتان اضافه کنید.
۷-۱۰ دقیقه آخر انارها را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
نکته
بعضی از اصفهانی‌ها شنبلیله خشک شده به جای زیره می‌ریزند. اگر زیره دوست ندارید از شوید یا شنبلیله خشک استفاده کنید.

منبع : مجله آشپزی مثبت
16
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید