سوپ سبزی ها


سوپ سبزی ها

 

مواد لازم:

برنج …………………………………………………………… نصف پیمانه

پیاز متوسط ……………………………………………………….. ۱ عدد

هویچ متوسط ……………………………………………………….۲ عدد

ساقه کرفس …………………………………………………………۲ عدد

کدو حلوایی ……………………………………….۱ لیوان خرد شده

سبزی ( جعفری و اسفناج پاک شده) ………….. ۲۰۰ گرم

روغن زیتون …………………………. ۵ الی ۷ قاشق غذا خوری

نمک و زردچوبه و گلپر ساییده شده ………. به مقدار لازم

لیمو ترش تازه …………………………………………. به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا برنج و عدس را بشویید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد.

سپس پیاز خلال شده را به آن بیفزایید و صبر کنید تا بپزد. پس از پختن، آن را با استفاده از همزن کاملا مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت درآید.

حال هویچ را رنده کنید، کرفس و کدو حلوایی را به صورت ریز خرد کنید و همه را به سوپ بیفزایید و بگذارید بپزد. در انتها سبزی خرد شده را به همراه نمک و زردچوبه به غذا اضافه کنید و اجازه دهید جا بیفتد.

سوپ را در ظرف مناسبی بکشید و به همراه روغن زیتون و لیمو ترش تازه و گلپر ساییده شده میل کنید.

توجه: به جای برنج و عدس می توانید از گندم و جو پوست کنده که از شب قبل خیس داده شده استفاده کنید.

 

منبع : مجله عطارنامه
238
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید