غذای پُر دردسر؛ گل کلم لقمه‌ای

 امروز طرز تهیه گل کلم لقمه ای را میخواهیم به شما آموزش دهیم. شاید گفتنش راحت باشد، اما درست کردن آن کمی وقت گیر است و دردسر دارد. ولی به امتحان کردنش می ارزد.

  • مدت زمــان طـــــــبخ : ۴۵ دقیقه
  • مناسب برای تعداد : ۴ نفر

مواد لازم جهت تهیه گل کلم لقمه ای :

  • میخک : ۴ عدد
  • پیاز : ۱/۲
  • هویج : ۱/۲
  • سبزی های معطر : ۱ دسته
  • شیر : ۲۵۰ میلی لیتر
  • گل کلم کوچک : ۴ عدد
  • آب : ۳ قاشق غذاخوری
  • کره : ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید : ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر لستر قرمز , رنده شده : ۶۰ گرم
  • دانه کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز پاپریکا : مقداری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • جعفری : جهت تزیین

طرز تهیه گل کلم لقمه ای :
۱-میخک ها را داخل پیاز فرو نمایید و با هویج , دسته سبزی های معطر و شیر درون یک کاسه قرار دهید . به مدت ۲/۵ تا ۳ دقیقه آنها را بپزید . بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بمانند تا دم کشیده و عطر آنها بلند شود .
۲-ساقه و برگ ها را از گل کلم جدا نمایید و با یک چاقوی تیز و کوچک ساقه ها را بیرون بیاورید . گل کلم های درسته را به شکل سر و ته در یک قابلمه بزرگ بچینید . آب را اضافه نموده , روی ظرف را بپوشانید و روی قدرت زیاد به مدت ۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند . به مدت ۲ تا ۳ دقیقه آنها را کنار بگذارید .
۳-کره را داخل یک کاسه نسوز ریخته , بر روی قدرت زیاد مایکروویو به مدت ۳۰ ثانیه آن ر حرارت دهید تا آب شود . آرد را اضافه نموده و هم بزنید . دوباره با حرارت زیاد به مدت ۳۰ ثانیه به پخت ادامه دهید .
۴-شیر را صاف نموده و داخل پارچ بریزید . سبزیجات و ادویه ها را دور بریزید . شیر را کم کم به آرد و کره اضافه نمایید و خوب هم بزنید . روی ظرف را بپوشانید و روی قدرت زیاد دستگاه به مدت ۳ دقیقه با حرارت زیاد بپزید . هر ۳۰ ثانیه یکبار آن را هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود .
۵-پنیر و دانه های کنجد را به سس اضافه نموده , هم بزنید و با نمک و فلفل , به آن طعم دهید . درب ظرف را ببندید و روی قدرت زیاد به مدت ۳۰ ثانیه آن را بپزید .
۶-گل کلم ها را آبکش نموده و در یک ظرف نیمه گود بگذارید . روی آنها سس ریخته و فلفل قرمز را روی آن بپاشید . به مدت ۱ دقیقه ظرف را روی قدرت زیاد مایکروفر گرم نمایید . با برگ جعفری تازه آن را تزیین نموده و سرو نمایید .
۷-گل کلم های لقمه ای که با لایه ای از پنیر و سس کنجد پوشیده شده اند , داخل مایکروفر طبخ می گردند .

منبع : وب سایت آشپزی سریع و آسان
132
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید