پلوی کدو حلوایی؛ به سبک دهه هفتادی‌ها
پلو کدو حلوایی از سنتی ترین غذاها محسوب می شود، اما امروز می خواهیم این غذا را به یکی از مدرن ترین غذاها تبدیل کنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- برنج: ٢ پیمانه
- آب: ٣ پیمانه
- کره: ۵٠ گرم
- نمک: ۲ قاشق چایخوری
- کدو حلوایی: ٧٠٠ گرم
- پیازداغ: یک پیمانه
- برگ بو، دارچین و ادویه پلویی: به میزان دلخواه
- خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: به میزان لازم
- کره ذوب شده برای لای خمیرها: ٧٠ گرم
- روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
۱-ابتدا کدوها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون با حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا کمی نرم شوند.
۲-برنج را با آب، کره و نمک می‌جوشانیم تا جایی که دانه باز کند و آبش کاملا کشیده شود.
۳-چند لایه خمیر روی کف و دیواره‌های یک قالب یا ظرف مخصوص فر پهن می‌کنیم و لابهلای آنها را کره ذوب شده می‌زنیم. پلو ، کدو، ادویه، برگ بو و پیازداغ را در چند مرحله لابهلای هم می‌دهیم و روی پلو را دوباره ٢ تا ٣ لایه خمیر پهن می‌کنیم. البته می‌توانیم از خمیر لوله‌هایی درست کنیم و روی سطح پلو را مشبک کنیم.
۴-در انتها کره می‌زنیم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم، سپس روی پلو را با خشکبار تزیین می‌کنیم.
