یک پیشنهاد ویژه از اصفهان: «کوفته انار»
تا دلتان بخواهد در این سرزمین کوفته‌ها ی مختلفی وجود دارد. یکی از یکی هم خوشمزه‌تر. کوفته انار اصفهان یکی از غذاهای ویژه و خوشمزه و سنتی است.
مواد لازم برای ۶-۴ نفر
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز
- ۲ ق س آرد نخودچی
- ۲ ق س رب انار
- ۱ پیمانه دانه انار
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
- ۱ ق چ زیره ساییده شده
طرز تهیه:
۱-گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده خوب ورز دهید.
۲-حالا آرد نخودچی، زیره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
۳-گوشت را برای یک ساعت بگذارید بماند.
۴-حالا از گوشت اندازه یک گردو بردارید و سرخ کنید.
۵-رب انار را با دو لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید.
۶-حالا کوفته‌های سرخ شده را به موادتان اضافه کنید.
۷-۱۰ دقیقه آخر انارها را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
نکته
بعضی از اصفهانی‌ها شنبلیله خشک شده به جای زیره می‌ریزند. اگر زیره دوست ندارید از شوید یا شنبلیله خشک استفاده کنید.
منبع :
مجله آشپزی مثبت
آوریل 26, 2016
462
