یک پیشنهاد ویژه از اصفهان: «کوفته انار»

تا دلتان بخواهد در این سرزمین کوفته‌ها ی مختلفی وجود دارد. یکی از یکی هم خوشمزه‌تر. کوفته انار اصفهان یکی از غذاهای ویژه و خوشمزه و سنتی است.
مواد لازم برای 6-4 نفر

  • 300 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 عدد پیاز
  • 2 ق س آرد نخودچی
  • 2 ق س رب انار
  • 1 پیمانه دانه انار
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
  • 1 ق چ زیره ساییده شده

طرز تهیه:
1-گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده خوب ورز دهید.
2-حالا آرد نخودچی، زیره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
3-گوشت را برای یک ساعت بگذارید بماند.
4-حالا از گوشت‌ اندازه یک گردو بردارید و سرخ کنید.
5-رب انار را با دو لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید.
6-حالا کوفته‌های سرخ شده را به موادتان اضافه کنید.
7-10 دقیقه آخر انارها را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
نکته
بعضی از اصفهانی‌ها شنبلیله خشک شده به جای زیره می‌ریزند. اگر زیره دوست ندارید از شوید یا شنبلیله خشک استفاده کنید.

منبع : مجله آشپزی مثبت
707
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید