این بار آش را با جاش بخورید…

مواد لازم :

• آرد  نیم کیلو گرم

• نمک 4/1 قاشق چای‌خوری

• بکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری

• شکر یک قاشق سوپ‌خوری

• مایه‌خمیر یک قاشق سوپ‌خوری

• آب 1 و 2/1 پیمانه

• روغن‌مایع 3/1 پیمانه

طرز تهیه:

1-ابتدا درجه حرارت فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ظرف آبی را درون فر قرار دهید. این کار محیط فر را مرطوب نگه خواهد داشت و مانع از خشک شدن نان‌ها می‌شود.

2-شکر و مایه‌ خمیر را در ظرفی مخلوط کنید و 4/1 پیمانه آب ولرم را روی آن بریزید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا عمل آید.آرد را 3 مرتبه الک کنید. آب، روغن، بکینگ‌پودر و نمک را در ظرفی بریزید سپس مایه‌ خمیر عمل آمده را به آن اضافه کنید و آرد را آرام آرام به آن بیفزایید تا حدی که خمیر به دست نچسبد.

3-(از سنگین کردن خمیر بپرهیزید.)خمیر را ورز دهید یا صد مرتبه بکوبید.در ظرف تمیزی کمی آرد بپاشید و خمیر را درون آن قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. از خمیر گلوله‌هایی با اندازه مناسب جدا کرده و در سینی قرار دهید سپس روی خمیر را بپوشانید و مجددا 20 دقیقه استراحت دهید.

4-در صورت تمایل به کمک قلم‌مو روی خمیر را زرینه بمالید و با کنجد تزئین کنید و در فر که از قبل گرم شده است به مدت 20 دقیقه قرار دهید. پس از خنک شدن نان‌ها، برش کوچکی در قسمت بالایی آن‌ها بزنید و درون نان‌ها را خالی کنید و سوپ، خوراک لوبیا، سالاد و … را درون آن سرو کنید و با سبزیجات خرد‌شده تزئین نمایید.

نکته: