طرز تهیه ماهی سرخ شده در آرد نخود

مواد لازم:

•  آرد نخود : 100 گرم

•  ریشه زنجبیل ریز خرد شده : 1 قاشق چای خوری

•  سیر تازه له شده : 1 قاشق چای خوری

•  پودر فلفل قرمز : 2 قاشق چای خوری

•  نمک : 1 قاشق چای خوری

•  فلفل سبز تند تازه خرد شده : 2 عدد

•  گشنیز تازه خرد شده : مقداری

•  آب : 300 میلی لیتر

•  ماهی : 1 کیلوگرم

•  روغن : 300 میلی لیتر

•  برنج پخته شده : مقداری

مواد لازم جهت تزیین ماهی سرخ شده در آرد نخود :

•  لیمو برش زده : 2 عدد

•  فلفل سبز تند از وسط برش خورده : 6 عدد

طرز تهیه:

1-آرد نخود را در کاسه ی بزرگی بریزید . زنجبیل , سیر , پودر فلفل قرمز , نمک و زرد چوبه را نیز به آن اضافه نمایید و خوب با هم مخلوط نمایید .
2-فلفل سبزها و برگ های گشنیز را نیز اضافه نمایید . همه ادویه ها را خوب هم بزنید .
3-آب را به تدریج به مواد مخلوط شده اضافه نموده , آن قدر هم بزنید تا خمیری نیمه غلیظ تشکیل شود . خمیر آماده شده را تا زمان استفاده , کنار بگذارید .
4-با چاقوی تیزی ماهی را به 8 قسمت مساوی تقسیم نمایید .
5-ماهی ها را با دقت داخل خمیر آماده فرو ببرید تا کاملا به آن آغشته شود , سپس مقدار اضافی خمیر را از ماهی ها جدا نمایید .
6-روغن را در ماهیتابه بزرگی گرم نموده , ماهی های آغشته به خمیر را داخل ماهیتابه قرار دهید و سرخ نمایید . وقتی یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا ظرف دیگر آن نیز سرخ شود .
7-ماهی سرخ شده در آرد نخود را به ظرف سرو منتقل نمایید و با برش هایی از لیمو و فلفل سبز آن را تزیین و به همراه برنج پخته شده سرو نمایید .