ظروف آشپزخانه می توانند سبب پخش و گسترش باکتری ها شوند:

محققان University of Georgia اعلام کرده اند که اگر چاقویی را که قبلا از آن برای تمیز و یا اسلایس کردن میوه و یا سبزی آلوده استفاده کرده ایم، بدون شستشو ، مجدد استفاده کنیم این کار باعث انتقال و پخش آلودگی میکروب هایی چون salmonella و E. coli می شود.

این مطلب در مورد کلیه ظروف آشپزخانه مورد تایید است. انتقال آلودگی توسط ظروف آشپزخانه به دلیل تماس متقاطع رخ می دهد .

مطالعه ای در سال 2014 نشان داده بود که از بین تخته های مورد استفاده در اشپزخانه برای اسلایس کردن مواد غذایی ، 5/3 % حامل باکتری E. Coli, بودند و 5/6 % از افرادی که آنها را آزمون کرده بودند دچار عفونت به باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک ، شدند.

این باکتری سبب استفراغ و تب می شود.طبق آمار مرکز CDC سالانه در آمریکا یک میلیون نفر دچار آلودگی با باکتری salmonella می شوند که از این میان 380 نفر جان خود را از دست می دهند.

برای پیشگیری از این امر محققان توصیه می کنند که پس از هر بار استفاده از هر یک از ظروف و لوازم آشپزخانه ، حتما آنها را شسته و تمیز کنید و قبل از طبخ غذا و صرف غذا به مدت 20 ثانیه دست خود را با آب گرم و صابون بشوئید. نتایج کامل این مطالعه در مجله Food Microbiology در دسترس است.

منبع : سلامت دیجیتال
655
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید