غذاهای فرآوری شده و افزودنی ها
غذاهای فرآوری شده آن دسته ار غذاها یند که بنا به فرمولاسیون و شرایط ماده اولیه در حالت طبیعی غذا تغییراتی ایجاد می کند.
این تغییرات شامل فرآیندها و افزودن افزودنی های غذایی است . باید به این مطلب اشاره کرد که انجام فرایندهای مختلف بر روی مواد غذایی و یا افزودن برخی ترکیبات به ماده غذایی ، الزاما بد و خطرآفرین برای سلامتی مصرف کننده نیست.
این اعمال کمک می کنند تا عمر نگهداری مواد غذایی افزایش یابد و از طرفی بسیاری از عوامل فساد ماده غذایی و عوامل بیماری زا را ، از بین می برند .
اما نکته اینجاست که برخی از مواد افزودنی غیر مجاز برای مصرف در صنعت غذاست و برخی نیز مصرف زیاد آنها باعث ایجاد بیماری هایی چون پرفشاری خون و بیماری های قلبی-عروقی و حتی سرطان در مصرف کننده می شود ، که باید نسبت به مصرف آنها آگاه باشیم.
از جمله افزودنی غذایی، طعم دهنده ها هستند و از مهمترین آنها سدیم مونوگلوتامات است که می تواند سبب ایجاد حساسیت و تهوع ، بیماری فشارخون و مشکلات تنفسی شود.
رنگ دهنده های غذایی هم می توانند سبب واکنشهای شدید آلرژیک در افراد شوند و این حالت در افرادی که دارای بیماری آسم هستند بسیار خطرناک است.
راه های پیشگیری از عوارض نامطلوب غذایی عبارتند از:
- محصولات غذایی تازه مصرف کنید.
- چنانچه محصولات تازه در دسترس نیستند مواد غذایی منجمد سالم بدون افزودنی خریداری کنید.
- طبخ غذا را خودتان انجام دهید و غذاهای آماده کمتری مصرف کنید.
- حتما به برچسب مواد غذایی در هنگام خرید دقت کنید .
- آگاهی و دانش خود را درباره غذاها و مواد مغذی مفید برای سلامتی تان بالا ببرید.
