مصرف آبليمو به همراه غذا مانع بروز كمبود آهن و ويتامين ث مي‌شود
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي قزوين گفت:مصرف آبليمو به همراه غذا مانع بروز كمبود آهن و ويتامين ث مي‌شود.
“مريم جوادي”در گفت وگو باايرنا افزود: آهن در انواع گوشت ، تخم مرغ، حبوبات،غلات،برخي از سبزي‌ها و به مقدار كمي در لبنيات يافت مي شودكه درصورت مصرف همزمان فرآوردهاي گياهي و حيواني جذب آن زياد مي‌شود.
وي اظهارداشت:خوراك لوبيا و عدس از غذاهاي مفيد ديگري است كه اگر با آبليمو مصرف شوند،آهن خوبي را به بدن مي‌رسانند.
اين كارشناس تغذيه تصريح كرد:بطوركلي دو نوع آهن در طبيعت وجود دارد كه نوع اول آن حيواني و نوع دوم آن نباتي مي‌باشد و براي جذب ، نياز به عوامل كمك‌كننده نظير ويتامين ث، پروتين و لاكتوز شير دارد.
جوادي با بيان اين مطلب كه چربي فيتات ، فسفات و اگزالات جذب آهن را كم مي كند، افزود: از آنجاييكه بطور كلي جذب آهن غذا كم مي‌باشد، بايد براي پيشگيري از كمبود آن به نحوه تغذيه و كنترل عوامل كاهش يا افزايش‌دهنده جذب آن توجه كرد.
اين كارشناس تاكيدكرد:آهن درسنين كودكي،رشد،نوجواني ،بارداري و شيردهي بايد به مقدار كافي مصرف شود تا براي اين گروههاي انساني ايجادمشكل نكند.
جوادي خاطرنشان كرد:درصورت تخليه منابع آهن بدن ، علايم كمبود آهن با كم خوني،رنك پريدگي،كاهش توان جسمي و ذهني،افزايش مواردابتلا به بيماريها به دليل كاهش توان ايمني بدن رخ مي‌دهد.
وي اظهار داشت : كمبود آهن در سنين كودكي موجب كاهش توان كودك در انجام تكاليف و يادگيري زود روس و سبب كاهش رشد كودك مي‌شود.
جوادي ادامه داد: همچنين كمبود آهن در بارداري علاوه بر خطراتي كه براي مادر ايجاد مي‌كند، سبب سقط جنين يا تولد نوزاد نارس مي‌شود.
اين كارشناس تغديه درپايان افزود: مصرف نابجاي آهن مكمل يا طبخ غذا در ظروف آهني مي‌تواند سبب مسموميت با آهن شود.
