گل کلم در سس کاری

مواد لازم برای 4 نفر:

گل کلم درشت: یک عدد

روغن مایع یا کره گیاهی: 6 قاشق غذاخوری

دانه خردل: یک قاشق چای خوری

زیره سیاه: یک قاشق چای خوری

زنجبیل تازه: یک قاشق چای خوری، ساطوری

پیاز کوچک: یک عدد

نمک: یک قاشق چای خوری

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

گوجه فرنگی درشت: 3 عدد

فلفل سبز تند: یک عدد ساطوری

گشنیز ساطوری: 2 قاشق غذاخوری

 

در بین خانواده کلم ها، گل کلم از بقیه محبوب تر و پرمصرف تر است. گل کلم در شور، ترشی، به عنوان دورچین و در انواع سوپ کاربرد دارد. اما در این رسپی شما گل کلم را به عنوان غذای اصلی سرو می کنید و با استفاده از سس کاری طعمی جدید و بی نظیر را تجربه خواهید کرد.

 

روش تهیه:

گل کلم ها را گل گل کنید، سپس آن را شسته و خشک کنید.

کره را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید و دانه های خردل را داخل آن بریزید. هنگامی که خردل ها شروع به ترکیدن کرد زیره، زنجبیل، پیاز، یک قاشق چا ی خوری نمک و زردچوبه را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.گل کلم ها را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا آغشته شوند. گوجه فرنگی، فلفل سبز و نیمی از گشنیز ساطوری را اضافه کرده و شعله را کم کنید. خوراک را با در بسته 15 تا 20 دقیقه بپزید تا گل کلم نرم شود اما له نشود.در قابلمه را بردارید و 2-3 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود نمک و فلفل غذا را اندازه کرده، باقی گشنیز را روی آن پاشیده و غذا را به سرعت سرو کنید.

نکته:

برای تنوع بیشتر مقدار گل کلم را نصف کرده و به جای آن کلم بروکلی اضافه کنید.

اضافه کردن مقداری آبلیمو و فلفل تند طعم غذا را بهتر می کند.

می توانید ادویه جات را حذف کرده و به جای آن یک قاشق غذاخوری ادویه کاری اضافه کنید.

منبع : akairan.com
450
مطـالــب مرتـبــــط را بخوانید