گیاهخواری با سس ارده!

•  کلم بروکلی , به گلچه های کوچک خرد شده : 225 گرم

• گل کلم , به گلچه های کوچک خرد شده : 225 گرم

• مارچوبه , به قطعات 5 سانتیمتری خرد شده : 225 گرم

•  پیاز قرمز کوچک , 4 قاچ شده : 2 عدد

•  آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری

•  دانه کنجد برشته : 2 قاشق چای خوری

•  پیازچه , خرد شده : 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت سس ارده تند  :

• روغن آفتابگردان : 1 قاشق چای خوری

• سیر , له شده : 2 حبه

• پودر فلفل چیلی : 1 قاشق چای خوری

•  ارده : 2 قاشق چای خوری

•  پنیر سفید کم چرب : 150 میلی لیتر

•  پیاز کوهی , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

•  نمک : به میزان لازم

• فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :
1-کف آبکش بخارپز را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس کلم بروکلی , گل کلم , مارچوبه و پیاز را به ترتیب روی آن بچینید .
2-در یک قابلمه یا ماهیتابه وک کمی آب بریزید و بگذارید به جوش آید و آبکش بخارپز را روی آن قرار دهید . برای اینکه سبزیجات طعم بهتری داشته باشند روی آنها آب لیمو بریزید و به مدت 10 دقیقه آن را بخارپز نمایید تا نرم و ترد شوند .
3-در همین فاصله , سس را آماده نمایید . روغن را در یک ماهیتابه گود یا قابلمه نچسب کوچک گرم نمایید و سیر , پودر فلفل چیلی , نمک و فلفل را اضافه نمایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید تا سیر ها نرم شوند .
4-قابلمه را از روی حرارت بردارید و ارده و پنیر را اضافه نمایید و مجددا به مدت 1 تا 2 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا حدی که مواد قل نزنند . پیازهای کوهی خرد شده را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید .
5-سبزیجات را از بخارپز بیرون آورید و در دیس گرم مخصوص پذیرایی , بچینید . روی آن کمی کنجد بپاشید و با پیاز کوهی تزیین نمایید . این غذا را با سس گرم و تند ارده سرو نمایید .
خوراک سبزیجات با ارده , طعم سبزیجات پخته شما را بی نظیر می نماید . در ضمن شما می توانید سبزیجات خوراک سبزیجات با ارده را براساس زمان و فصل پخت انتخاب نمایید .