تأثیر مایکروفر بر مواد غذایی

نگرانی از پخت و پز مواد غذایی با مایکروفرها بخشی از دغدغه‌های بسیاری از مردمی است که این وسیله را در خانه‌های خود دارند.

به گزارش پایگاه خبری سلامانه به نقل از  Harvard Health، نگرانی مردم در مورد مایکروفرها دو بخش است یکی نگرانی در مورد صدمات مایکروفر به بدن و دیگری قدرت آسیب رسانی آن بر مواد غذایی.

محققان دانشگاه هاروارد می گویند درست است که پخت و پز با مایکروفر موجب شکسته شدن برخی مواد مغذی می‌شود ولی مزیت عمده آن این است که میکروب‌هایی که ممکن است مواد غذایی را آلوده کرده باشند، در اثر قرار گیری در مایکروفر از بین می‌روند. البته میزان شکستن مواد غذایی از راه‌های دیگر آشپزی بیشتر است چون زمان زیادی حرارت می‌بینند و در مایکروفر این زمان کمتر است.

به عنوان مثال پختن کباب در فر باعث از دست رفتن مقدار زیادی‌تری از مواد مغذی می‌شود تا مایکروفر. در مورد سبزیجات هم همینطور است.
بنابراین پخت وپز در مایکروفر نه تنها در بسیاری از موارد مضر نیست بلکه می‌تواند سودمند باشد.